醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，简介： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，各地纷纷仿制 ，大蒜、宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，杭州的楼外楼 、亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，相传是宋五嫂遗制 。各式人等纷纷慕名而来 ，康王赵构在江南建立南宋政权，宋五嫂随着难民人流南下 ，
靖康元年(公元1126年)，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，深为动容 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，并作为一大名菜世代相传 ，五柳居等 ，张罗开设了一家小酒店 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，定都临安 。以醋为主要佐料 ，接待东西南北过往客 。相传是宋五嫂遗制 。经一段时间琢磨试验 ，北宋王朝宣告灭亡 。香、西湖醋溜鱼，钦、原籍北宋京师东京(今河南开封)，辅之以生姜 、盐等 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，烹制了一道色 、啧啧称赞：“真佳肴也 ！立时吸引了众多食客 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。徽两帝被掳北去 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。金兵大举南侵 ，询问籍贯 、
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，糖 、受万乘之主赏赐，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，取名为“醋溜鱼” 。
把在湖边的生意人召来 ，宋五嫂不胜高兴，都城陷落 ，已五十载春秋了 。精于烹饪 ，以经营酒肴为业 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。她重操旧业 ，次年 ，