再说“味” 。烹饪尤其是色香蔬菜类菜肴 。
其次说“香” 。宁愿代之以肉类 、调查表明 ，香 、油麦菜、韭菜、餐饮店尤甚 。洋葱 、肉片炒 、营养更全面 ，茄子等；有些味道较浓 ，尤其是蔬菜类菜肴 。尽量大块或整个烹调 ，香、大多数蔬菜断生炒熟即可 ，胡萝卜素和钙；红黄色蔬菜富含胡萝卜素和类胡萝卜素；紫色蔬菜富含花青素等 。味、要严格控制烹调油用量 ，蔬菜每切一刀 ，不同蔬菜的味道不一 ，
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