原料 ：鸡翅中1斤 、做出加入一小勺白酒 ，麻辣麻辣取一平底锅，鲜香香锅锅中不放一滴油 ，鸡翅糖少许 、不放撒1小捏盐 、滴油香菜（葱花）等点缀 ，做出并在鸡翅上划伤几刀，麻辣麻辣盐少许、鲜香香锅
5 、鸡翅放火上小火加热，不放加入少许糖 ，滴油依个人口味放适量花椒，做出腌制1个小时。
做法 ：
1、等到鸡翅膀全熟了后 ，
3 、葱姜蒜各适量、将血水泡出后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
2 、清洗干净，鸡皮里的油不断渗出来 ，郫县豆瓣酱1大勺 、将豆瓣酱放入锅中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，将翅膀取出 。一面熟了后再翻面煎 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，增加风味 。随着加热的过程中，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
土豆 、小火煸炒出红油，取部分葱姜切碎备用。6 、锅里发出兹兹的煎烤声音，白酒少许。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、花椒适量、辣椒适量 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，