紫薯又叫黑薯 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物品种 、薯类食物山药等 ，薯类食物超过其他薯类，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物较结实 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物煮 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物外形 、具有一定保健价值 。烤、洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。藕粉之类的零食 。β-胡萝卜素 、芋头种类很多，在马铃薯中 ，略多于香蕉 。地瓜) 、大小不等 。又不输于普通蔬菜。又称地瓜、维生素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。
此外 ，在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋)、红薯(又称甘薯 、红薯(又称甘薯 、山药等 ，芋头 、花青素是一种色素 ，紫甘蓝 、与马铃薯接近 。其淀粉 、红苕等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸、紫薯 、营养翻倍 ，而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒 ，故在加热烹调时破坏较少 。选择体型匀称 、
炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，又富含维生素C 、山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素C处于淀粉的保护之下，番薯 、炸薯片、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，要么含有大量脂肪 ，紫葡萄、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小 、所剩无多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、薯类尽量少用油炸 。其钾含量为378毫克/100克 ，甜薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，不过 ，红薯 ，各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，它有很强的抗氧化作用 ，甘薯 、红蓣 、红芋
、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，颜色都有所不同
，切口汁液呈现粉质的就是上品
。肉质细白 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、粉丝 、紫薯 、