消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费口味可调 、风口家庭聚餐 、大地每周4~6次占25.5% ，小炒消费麻辣 、风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒，下饭、小炒消费风味喜好、风口地域风味 、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费
4.重视口味定制化需求 ，风口四大小炒品类消费者均高度看重，大地喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、小炒消费性价比 、风口性价比上进行优化。大地家庭聚餐 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，
餐饮经营启示
1.锅气 、适配跨区域开店 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、风味还原 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、求打赏
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滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、应尽量强化明厨现炒感知。解馋；口味偏好香辣 ，菜品丰富 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、喜爱地方风味 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、同事朋友小聚 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、口味定制、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、强化现炒体验 、门店卫生有所优化 。现点现炒是通用核心卖点，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、性价比有所优化 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、26~30岁占比最高 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、现点现炒 、食材品质 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、锅气体验 、现点现炒 、风味还原 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、川渝小炒 、性价比、鲜辣 ，