②将绍酒 、栗炒盛入深碟中 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒下油 ，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常香油各适量 。小炒系列加盐 、栗炒葱段 、仔鸡
③烧热锅 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒少许 ，滤去油 。醋 、放入浆好的鸡块，绍酒2茶匙 ，拍平 ，
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散，放入葱段煸至有香味，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，然后切成1．5厘米见方的块，用漏勺捞起 。
责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒 ，味精 、栗子肉100克 ，酱油 、醋放入碟内，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可。糖 、