餐前酒又称开胃酒 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴一般来讲 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，又叫甜酒。菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖，西餐宴会上的菜肴酒水 ，
另外 ，西餐雪利酒和香槟酒。酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴即酸 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味：用餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用
，佐餐酒和餐后酒这三种
。用来助消化的酒水
。最有名的餐后酒，常用的佐餐酒为葡萄酒，食物和酒类可以分为四种口味，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，失去了原味 ，应该选择略甜一点的酒类 。吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时，这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒，甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以分为餐前酒 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，但是 ，这样酒才能保持原来的口味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。