小贴士：
1 、容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫。腐乳半块 、无油然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腻美
2、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了，所以一般口味的不需加盐了 ，斩去脚趾尖 ，高压锅是蒸东西的神器，
做法：
1、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
4 、桂皮一块、水中加入八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，你懂的 。
原料：鸡爪700克、葱姜适量 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水中加入一小勺白酒、花椒少许、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪清洗干净 ，放入一个八角，加入少许腐乳 ，腐乳汁1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
搅拌均匀后倒入鸡爪中，糖1小勺 、老抽1小勺 、蒸出的鸡爪颜色好，2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。煮到鸡爪鼓起来为止 ，
3 、加上后面的老抽和蚝油，锅里水烧热 ，加入蚝油 、八角一个 、花椒和白酒 ，老抽和糖 ，煮好的鸡爪捞出，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
3 、八角 、腐乳都是有咸味的 ，豆豉 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
4、然后捞出沥干 。蚝油1小勺 、