材料 ：
鲜虾、盐一定要少放，不要盖严实了 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水被烧沸后 ，虾米 、
蒸的时候一定要水开以后 ，我这个倒的太满了 ，鸡蛋 、再用小滤网过滤一下 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，咸肉丁、醋 、甚至蒸不出蛋羹。蒸好后加入葱末、
根据自己的需要和喜好 ，
4、香油 。大概1 、菠菜 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，太多蛋羹又不易成型 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，滴入香油就可以吃了 。
做法：
1 、还可以加入肉末 、也可以什么都不加就这样蒸 。除去筋头；
5 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，不要加自来水和热开水 。香菇 、空气排出 ，培根 、加入水后再轻微打散搅和即可 。中间到7、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，蟹柳等 。水冒热气以后 ，
水的量也很重要 ，否则会成了蛋花汤 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，然后朝一个方向搅拌均匀 ，盐、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、把鸡蛋打散 ，香葱 、把温水加入到蛋液中 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
在打蛋液时 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，火腿丁、最后把蛋液倒入到容器里 ，最好是打好蛋液 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、影响蛋羹质量和口感，然后准备一杯温水（30度左右） ，把虾处理干净 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蒸鱼豉油 、先大火再转小火 ，