6 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬添加盐；
3、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡添加盐 、最栗炖沥干水分备用；
8、下入鸡块大火爆炒 ，捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7、跑山鸡
做法：
1 、烹入料酒；
11 、
糖 、用热水焯一下 ，没过 ，起油锅 ，转中火炖煮；12 、大火煮开 ，大火收汁 ，加入板栗，生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，