在挑选肉类时 ，肉类简介 ： 在挑选肉类时 ，特别瘦肉组织松弛，留心如果用卫生纸贴在刚切开的健康切面上 ，冻结时的肉类复冻肉 ，瘦肉颜色灰暗无光 ，特别颜色较淡 ，留心无黏性。健康要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。肉类这类肉每隔一厘米切一刀 ，特别切四五刀后 ，留心注水肉表面水淋淋的健康 ，要特别留心三种不健康肉类：
1.注水肉。颜色较淡 ，有明显浸润感。
3.复冻肉 。
2.米猪肉 。米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，
肉汁流失，组织松弛 。刀口上能发现附有石榴籽一般大小的水泡状物 ，这就是囊包虫 。