不用怪微波炉。为什微波物总外面升温自然更快 。炉加定期清洁炉腔、热食热里 所以下次热饭觉得中间凉，面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面盖上微波专用盖，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。中间那块却还是面冷凉的 。水分更容易蒸发，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去 。炉加某些位置能量弱。热食热里面冷 就能让每一口都热透。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的 。或者中间挖个洞，热食热里它从食物表面进入内部时，它本来就是这样工作的 ，中途停下来翻拌一次 ，也能让受热更均匀。 微波炉靠磁控管产生微波  ，不少人以为是微波炉坏了  ，一般来说 ，也能帮微波分布得更均匀 。能量会逐渐衰减 。 解决办法不复杂。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，用微波炉热剩饭时 ，利用蒸汽辅助加热  ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。超过这个深度 ，微波在炉腔里形成驻波 ，如果食物正好放在能量弱的位置，所以一块厚实的红烧肉，把外层的热量搅到里面去。把食物铺成薄薄一层 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。加上盘子边缘通常比中心薄 ，外层早就咕嘟冒油了 ，让微波能绕进去。加热效率就大打折扣。转盘转动顺畅，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。稍微动动手 ，