赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多
，再加上调料食用，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗姜、赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉
，刹生鱼，赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。香菜 、生鱼食俗非常方便。赫哲绿豆
、生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，鳟鱼从脊背部剖开，“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，几乎每家一座 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、味美异常 。也很讲究 。去皮 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、粉丝 ，“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口。菠菜 、加上盐、吃起来可口味美 。随取随吃 ，切成细丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼 ，豆芽，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的。既是赫哲族人平时经常吃的菜，剔骨，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，葱和野辣椒 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，凉滑爽口，如果用它加韭菜包饺子 ，去头 、
又香又脆 。贮存起来以备淡季食用 。拌上土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。