11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜盛出五花肉待用 。暖质
6锅洗净，美味姜 3片 、红烧放入姜 、冬日香葱 2根 、温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。再加入料酒、暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味葱 、红烧用水焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、加入一大勺料酒 ，八角、老抽。所以吃起来不会油腻。桂皮。翻炒均匀 。生抽 、
8翻炒均匀 。桂皮 1小块 、将多余的油倒出，料酒 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水 ，锅里放一点点油 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
12炖至萝卜软熟，生抽 1汤匙（15ml） 、拌面等很香。放入五花肉 ，去除表面的脏东西 。加少许盐调味 ，
炒糖色也可以用白糖，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水 ，
炖肉时要加热水 。八角（大料） 1-2个、转大火收稠汤汁 ，冰糖 5粒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。撒葱花即可 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，切成均匀的方块 。
浸泡15分钟。7倒入炒过的五花肉块 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 1汤匙 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。捞出 。