3 、凤爪白糖，家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，道广点虎少许糖 ，皮酱鸡精 ，凤爪如果想省事不去也行 。家享
2、受地式茶胡椒粉 。道广点虎加少许鸡精，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
5 、
8 、
12 、再开火重复直至炸好 。豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶，
豆豉 ，葱油倒入小碗中。14 、盐 ，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。烧至7至8成热时 ，蒜瓣 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时很酥软，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、麻油 。
15、红椒，
2、盐搅匀烧开 。老抽 ，蒜粒，小葱 ，蒜瓣切碎 ，
9 、在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，
11 、八角 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
16 、
4、白醋，
7 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
材料：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开 。蚝油，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
6 、
13 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，蚝油，油不溅时再打开锅盖 ，白糖 ，花椒，锅中加水 ，
小贴士：
1 、盐 ，放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽，青椒，
做法 ：
1 、去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，