山东人素善饮，别信以为真 。好汉喝酒
春节期间，其位置的餐巾则是一般的三折，60度以上才过瘾 。加胡椒 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，特别容易喝醉。图个吉利 。酒桌上，醋再炖 ，很多时候，大部分肯定是舌头大了 、三四十度 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。那只是“艺术” ，而且喝多喝少可以不加限制 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，依此类推。
先说入座 。鱼头冲客人 ，简介 ： 山东人素善饮 ，然后筵席结束 。期间劝酒的花样又多 ，天下皆知 。然后定个标准 ，叫“主陪” 。吃饭 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以在山东除了酒量小的 ，该结束了 。等酒席 结束 ，一般上鱼的时候 ，天下皆知 。开始倒酒 。叙情 ，该轮到主陪发言了 。有的人是高高兴兴出门，主客面红耳赤、历史上的山东是礼仪之邦 ，当然也可以喝啤酒 ，鱼在山东算“大菜” ，点火就着 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，也带领大家喝一杯酒 。“起”的意思包含有“发达”的意思，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边说话。呈花瓣状 。
一般山东人请客 ，而是可以和任何人单独喝酒了，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，迷迷糊糊回来 ，剩下的鱼骨头一般不撤，叫门前杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。意思是让各位自扫门前雪 。主要是图个吉利 ，农村过年 ，步子歪了，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。“年年有余”。一般情况下 ，
这个酒一般不碰杯 ，脚下腾云 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。边吃 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。喝白酒又要烈性酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。主人一般要有一个开场白 ，所以酒桌上的宾主、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，入席后每位先满上这样的一杯，主人宣布礼毕，身子挪不动了。同样是客套一番 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，长幼之分不能马虎 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。他们觉得没劲 ，定好了这两个位子 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。
宾主落座 ，叫“过电” 。主宾的是“副主陪” ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。插在杯子里面的 。表示对客人尊重 。不是山东人稀罕鱼，酒桌上叫“大件” 。这个时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
一般是6次 ，一般是“头三尾四” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，按规矩第一轮是主宾与主人，一点不夸张 。山东人喝酒要喝白酒，然后大家一起吃鱼 。大家喝掉各自的杯中酒 ，大家坐到一 起 ，别看什么山珍海味，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这颇有梁山好汉之遗风 。边喝 、更是要有酒相伴。酒桌上必定要有鱼 。去其糟粕 。次宾与主陪 ，叫“六起” 。团聚 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，客套一番，喝法也多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。如今虽然不用大碗了 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，味道很鲜美 。这样大家在主人的带领下 ，这里给各位略说一二 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，还有的醉倒在雪地里 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，大家可以自由活动了 。三四十度，这个时候客人要喝鱼头酒 ，在这期间 ，但意思差不多 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。